Producto obtenido a partir del acondicionamiento, rebanado y porcionado de la pieza básica inside round a la cual se le retira el exceso de grasa superficial, de mordida suave y perfil natural. Empacado al vacío.
500 gr.
La Cabrería de Res es un producto proveniente de ganado Angus criado en Sonora, con un marmoleo grado tipo choice, obtenido del musculo mas suave del animal (filete). Este corte tiene hueso, lo cual aporta un sabor y experiencia diferente, es perfecto para cocinar en sartén o parrilla.
De la parte media del lomo se obtiene esta carne con ligeras vetas de grasa que se derriten a la perfección en las brasas. Al grill esta carne resulta jugosa y con una capa crujiente suculenta. Empacado al vacío.
600 Gr.
Con un hermoso corte en T y un grosor moderado, asi es este corte que te dará lo mejor del solomillo y el entrecot. A la plancha, ensarten, o en parrilla el resultado será asombroso en jugosidad y sabor. Empacado al vacío.
640 Gr.
Músculo transverso abdominal al que se le ha eliminado el exceso de grasa superficial y ligamentos, sometido a un proceso de marinado de mordida suave.
Empacado al vacío.
2 Kg.
Vista: oro pálido
Nariz: aromas delicados de cítricos, especialmente naranja dulce.
Boca: Notas dulces, frutales de naranjas y peras sabrosas, con un toque de caramelo, manzanas de caramelo. Bien equilibrado y excepcionalmente suave.
Final: largo, cremoso y suave
750 Ml
